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ANDEAN MOUNTAIN CHEESE

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Clasificación

ANDEAN MOUNTAIN CHEESE MONDEL pertenece a la familia de los quesos de pasta prensada cocida dentro de la cual encontramos al Gruyere y al Emmental, en general quesos de gran tamaño (20 a 15 kg).

Descripción

El ANDEAN MOUNTAIN CHEESE MONDEL es un queso fabricado con la tecnología del Queso Gruyere de Comté Francés con una corteza ligeramente grasa de color amarillo pardo oscuro con algunos tonos de marrón. La textura es densa y compacta con pocos ojos reguladores. Tiene un formato de rueda de 30 cm de diámentro por 15 cm de alto y pesa 10 kg aproximadamente. El ANDEAN MOUNTAIN CHEESE MONDEL tiene un sabor muy complejo; al principio frutal y luego con un gusto a nuez que perdura en el paladar. Su aroma es muy peculiar gracias al cuidado especial que le damos durante la maduración.

Uso

Es el queso apropiado para la sopa de cebolla. Se lo usa en bandejas de quesos, en la mezcla para Fondue y para gratinar. Como condimento, en forma de queso rallado, le otorga a sus recetas un toque especial.

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