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BRIE

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Clasificación

El Queso BRIE pertenece a la familia de los quesos de pasta suave y corteza enmohecida.

Descripción

El BRIE MONDEL es fabricado según la tecnología del Brie de Meaux, región ubicada en las afueras de Paris. Contiene leche pasteurizada con fermentos lácticos y hongo Penicilium Candidum . Se diferencia del Camembert ya que la cuajada es moldeada a un grado de acidez mayor y obviamente por su tamaño de 30 cm de alto contra los 10 cm del Camembert hacen que su maduración sea más lenta y delicada.

Uso

Recomendamos usarlo en ensaladas, souflés, brosquetas, sánduches fríos entre otras delicias. El Queso BRIE MONDEL combina bien con vinos blancos secos y algo ácidos como el Sauvignon Blanc.

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