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MONTE CAPRINO MADURO

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Clasificación

El MONTE CAPRINO es un queso de origen suizo perteneciente a la familia de los quesos de leche de cabra, con una tecnología de pasta prensada.

Descripción

El MONTE CAPRINO MONDEL es fabricado con leche entera de cabra, pasteurizada y luego estandarizada con fermentos lácticos. Tiene una maduración mínima de 2 meses en condiciones especiales que dan como resultado un queso sin corteza, sabor delicado, equilibrado, de untuoso final de boca.
Disponemos del MONTE CAPRINO MADURO tipo MANCHEGO el cual se diferencia de los anteriores por su forma cilíndrica y la cera negra que lo recubre. El tiempo de maduración de MONTE CAPRINO tipo MANCHEGO es de mínimo 6 meses.
También despachamos Monte Caprino de Orégano y de Ají.

La leche destinada a la fabricación del Monte Caprino proviene de las comunidades del Valle del Chota dotado de características propicias para la producción de este tipo de leche y sobre todo con un enfoque de responsabilidad social.

Uso

El MONTE CAPRINO MONDEL es un queso ideal para ser consumido solo, con vinos de carácter y personalidad o con frutas. En la gastronomía se pueden elaborar exquisitas ensaladas gracias a su similitud con el queso FETA. Además se puede combinar con carnes o usar en platos de mariscos gratinados.

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